|
2014年6月27日 天氣 晴
油飯是家喻戶曉的家常飯菜，什麼時候要吃油飯呢 ? 小孩彌月、七夕油飯拜床母，還有就是嘴饞想吃的時候。
每逢例假日聖山廚房媽媽們就會特別加菜，為大家製作可口的佳餚，滿足每位訪客的心，今天廚房媽媽就露了一手油飯，廚房媽媽製作的油飯真是一級棒，米飯粒粒分明、入口Q彈有嚼勁、爽口不黏膩，每一口都吃的到好料，好看又好吃，太棒了，不敢藏私拿出來與大家分享。
材料：糯米、香菇、素乾料、紅蘿蔔、毛豆。
作法：
1.糯米數杯先蒸熟。如果用電鍋煮就用1 : 0.7一杯米0.7杯水。
2.素乾料需事先浸泡，切細小丁。
 
3.素肉燥作法 : 起油鍋 + 素乾料丁 + 香菇 + 醬油 + 鹽 + 冰糖 + 胡椒粉 + 香油調味。
4.紅蘿蔔切小丁，毛豆都要蒸熟備用。
 
4.接下來要拌料(不要開火)，蒸熟糯米放入鍋中 + 素肉燥 用湯匙或飯匙拌均勻，拌到每一粒米飯都有素肉燥料。
 
5.素肉燥拌好後再加紅蘿蔔 + 毛豆 拌至均勻，即可上菜.
 
6.聖山油飯一度贊 ！
延伸閱讀：
聖山講古系列
聖山點滴系列
The footprint~台灣聖山仙蹤
|
