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史明老師隨行日記 20150205
新聞報導 -
作者 贊活   
2015-02-05

2月1日去參加了史明歐吉桑家のgau潤餅趴聚會,因那天實在是太忙了,也無法與歐吉桑詢問這潤餅的意義,只見歐吉桑看到整屋子裡都快要爆滿了,他好高興喔!只是聽他喊著大家盡量吃吧!多吃點!也順便外帶吧!想要與他打招呼就要排隊還要等上數十分以上的,等到第二天早上我要離開歐吉桑家時,趁這個時候與他聊聊這個「潤餅日」的意義,他跟我說潤餅這個名字不單純是吃而已,歐吉桑說這是台灣傳統文化,為了不讓傳統文化流失,所以他老人家每年都要在"這個時候",就是「尾牙」,舉辦「潤餅趴」的!

歐吉桑說雖然只是來吃個潤餅而已,但是藉此機會,教大家怎麼包潤餅,也教這些年輕人吃潤餅的時候,手是怎麼拿潤餅來吃的方法,讓大家能聚會在一起,閒話家常,大家感情會更好,更讓年輕人知道吃潤餅的意義,及傳統的文化要保留下去,順便喚醒年輕人記得「尾牙」這個日子的傳統,就是吃潤餅,也就是團結在一起的時候。



毆吉桑對潤餅日的意義是如此的用心,現在就來談談潤餅的內餡吧!歐吉桑對潤餅的內餡非常的講究,內有肉絲炒大蒜、豆乾炒芹菜、高麗菜炒紅蘿蔔、燙豆芽菜、煎蛋皮、蘿蔔乾,還有烏魚子、香菜、花生粉,還有蘿蔔排骨湯……內餡夠豐富了吧!歐吉桑不但講就豐富,還講就切工,如何講究呢?好比肉絲要切絲不能切條喔!大蒜也不能切得太大片,如果切得太大片,炒起來就沒有蒜香;高麗菜要切絲不能切條狀,這樣炒起來才會甜又香的~~~~



歐吉桑對這吃的方面是如此的講究、如此的用心,就是希望大家吃得開心、快樂,歐吉桑更用心就是希望台灣早日獨立成功,難怪大家都會來參與,那天(2/1)歐吉桑家的潤餅趴,只能用「爆」字形容了!!


延伸閱讀:
史明老師隨行日記系列
Su Beng-史明粉絲頁
永遠的革命者史明與獨立台灣會


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最後更新 ( 2015-02-05 )
 
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