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（1902-1947）彰化鹿港人，四方醫院院長，台灣第二位醫學博士。
父親施瑞星［應為施瑞呈］[1]經營鹽館，施江南四兄弟在醫界和法界享有盛名，其中以施江南的聲望最高，僅次醫學博士杜聰明。
台灣總督府台北醫學專門學校畢業後，赴日本京都帝國大學醫學部專攻內科。1930年9月通過博士論文《膽汁流出機轉ニ関スル研究》（關於膽汁流出機制的研究），獲醫學博士，是繼杜聰明之後台灣的第二位醫學博士。
1931年被任命京都帝大附屬醫院的副手（副院長），4月返台任母校北醫講師，兼日本紅十字社台灣支部醫院囑託。1935年4月升為教授，7月自行開設「四方醫院」。
他的社會名望，成為政府拉攏對象。1940年起，被遴選任公職。始終拒絕更改日本姓名。
戰後，秉持醫師人道精神，與友人共組「台灣海外青年復員促進委員會」，與聯合國救濟總署聯手助台籍日本兵返台。1945年11月更於輪船業公會會議，商討救濟事宜；更變賣土地，籌款斡旋接回台灣兵的船運事宜。後續針對復員者開設職業訓練場所。因國府認為台灣兵是日本的通敵，他因而與陳儀、柯遠芬有磨擦。
他熱心公共事務，1946年3月，參與設立「人民自由保障委員會」，任常務委員，關切人權議題。出任「台灣省政治建設協會」理事，力促政府起用台灣人才。投資擔任「大公企業公司」董監事，力抗江浙財閥壟斷台灣金融。
另方面，肩負台北市醫師公會副會長。還成立台灣第一個科學團體「台灣省科學振興會」，任常務理事，以普及科學智識為任務。
228事件發生，他擔任228事件處理委員會委員，但因染上瘧疾，3月初勉強抱病參加一次會議。3月11日晚上，軍人持槍擄人，以「長官要施江南去問兩句話」將人帶走，失蹤。後被政府羅織「陰謀叛亂首要」罪名。
他秉持醫師天職，致力衛生教育、改善弱勢族群，反制不公義的政治惡劣環境，是為社會投藥的大愛仁醫。
[1]2023年6月增補：
陳焦桐女士1994年受訪時，說到「祖父施鴻楷」「父親施瑞星」(《臺北南港二二八》，108頁)。
另，2000年出版的《鹿港鎮志．人物篇》95頁，寫到「先祖鴻模」「父瑞呈」。
施江南的曾孫女吳亭樺 Cosette Wu，在2020年9月出版的" The Story of Shih Jiangnan" 《施江南傳》，寫到施江南的父親施瑞呈、母親陳謹。
另據「四方醫院特展」林哲彣襄理到施家家族墓園田野調查，施江南的父親名字為施瑞呈。
依據以上資料總結，施江南的父親名字為施瑞呈。
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