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（Video Edited by Nathan ; Embed:YouTube）
每種麵包麵糰製成的配料比例都不相同，而在大麵糰打好並經過一段時間的發酵之後，再依照重量平均切出小麵糰，小麵糰的搓揉過程則是一門功夫，本片為吐司麵包麵糰製作過程，怎樣測試麵糰的發酵成功與否，為何搓揉小麵團需在一定的時間內搓揉完成？天氣為何會影響麵糰發酵的速度？都將在影片中解說。
製作麵包時對於時間的拿捏掌控式需要很精確的，而攪麵機與烤爐也是要謹慎操作，所以難得看到魔法阿嬤這麼嚴肅的神態，哈！要製作出好吃的Pan，果然不是隨便就能做出來，好吃的Pan需要用心去做，不斷練習，考驗著人的耐心與體力。
千言萬語難以表達，請直接看影片學習最真實，先從最基本的吐司麵包學起吧。也歡迎有空到『聖山“Pan”(ㄆㄤ)店』試吃指教喔。
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