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【影片】古早味-麵茶@聖山"Pan"(ㄆㄤ)店
新聞報導 -
作者 Angel | 贊之   
2011-04-17

加水吃麵茶

炒完的麵粉加入芝麻和糖

聖山"Pan"(ㄆㄤ)店這次的點心是古早味-麵茶

作法不像外面用豬油下去炒麵粉

而是用植物油下去炒

炒時,會聞到麵粉的香味

所以,不會有負擔

臨時肚子餓時,是很好的點心喔!

魔法阿媽說:早期台灣沒得吃時,就是靠麵粉炒香加水,餵食給小孩吃,因為那時沒奶粉

除了麵粉外,也可以用麥粉炒

影片:麵茶作法

內容:
1.中筋麵粉(2斤)過篩(才不會有顆粒)
2.再爆香
3.再炒麵粉大約40分鐘以上(炒完後要過篩)
4.再用鹽下去炒(糖先不放,因會出水,芝麻炒香再放)
5.芝麻.糖.炒過麵粉一起攪拌


延伸閱讀:
聖山"Pan"(ㄆㄤ)店烘焙紀錄
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最後更新 ( 2011-04-17 )
 
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