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20110312大紀元時報
【記者吳雪兒／香港報導】一項最新調查發現，香港出售的蔬菜樣本中，有1個鎘含量超標，另外11個樣本，鉛含量雖沒有超出香港標準的每公斤6毫克的濃度，但卻超出澳洲及歐盟標準的每公斤0.1至0.3毫克的濃度，相差至少19倍，認為政府有需要收緊標準。
浸信會大學香港有機資源中心於去年9至12月從元朗街市、超市及有機農場，抽取93個樣本，檢驗鉛及鎘含量。鎘含量超標的樣本來自大陸，而11個鉛含量超出歐盟標準的，除了1個是本地供應外，其餘都來自大陸。
有機研究中心主任黃煥忠說，從表面很難得知蔬菜是否含重金屬，不過，他提到一個準則，若蔬菜呈現特別漂亮，特別青綠的話，可能是使用較多的肥料去種植。肥料中含鎘，所以不要買「漂亮」的蔬菜，以減低吸收到重金屬的機會。
現時有不少產品用來清洗蔬菜上的殘留農藥，黃煥忠說，清洗可以洗去蔬菜表面的重金屬塵，但在蔬菜中的重金屬就沒辦法清洗掉。
鎘毒性較高，大量吸入鎘，會影響腎臟，長時間吸收會引起癌症。鉛對神經系統有影響，小朋友長時間吸收高濃度的鉛，會影響智力。
成年人每日吸收鎘的上限為70微克，兒童為15微克。黃煥忠說，以這個準則來計算，成人每天要進吃3.7公斤的蔬菜才會超標，不過，小孩吃0.23公斤就會超標，要小心。
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