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20110528自由時報
黑心起雲劑事件，連日來有如滾雪球般持續擴大。包括運動飲料、果汁、茶飲、糖漿果漿類、膠錠粉狀等五大類食品，總數多達一百多種，都因其中加入含有可能致癌物「鄰苯二甲酸類塑化劑（ＤＥＨＰ）」，而導致消費者人心惶惶。這一食品危機，是三年前三聚氰胺毒奶事件的台灣版，不但暴露食品安全問題，造成公眾不安，由於相關食品外銷國際，也傷害台灣形象。
危機的發生，源自令人難以置信的事實。首先，儘管政府在十幾年前就把ＤＥＨＰ列為毒性物質，但主管機關顯然認定這一毒物單純用於食品容器，沒有把它列為可能加入食品起雲劑的警覺，當然也就不列入食品檢查範圍。這一事實，加上列管之前已經有人如此惡整，導致黑心起雲劑二十多年來大行其道，以其「便宜、美觀、耐用」等特色，食品業者趨之若鶩，用ＤＥＨＰ取代棕櫚油，製造起雲劑。如此傷天害理的實務，食品業者廣為周知，只有官員矇眼不知、顢頇不理。這次要不是衛生署一位技正「雞婆」，在出現異狀的數據中多檢查塑化劑這一項，才得以揭發這一大醜聞。然而，可憐的台灣人民，已經不知多少致癌物入肚，惡果之一是國人體內塑化劑殘留量竟為美國人的五倍。
黑心起雲劑事件其實只是揭露台灣食品黑暗面的最新一例。極其諷刺地，就在這一事件之前，網路上流傳一則「認識現代『食品科技』」的投影，揭穿台灣的黑心食品。舉例來說，肉類經過加硝處理，看起來鮮豔美味，行之有年；現在更有餐飲業標榜「不用味精」，卻以硝取而代之，炒菜既好看又鮮美，只是對人體有害無益。同樣地，以硫酸鈉潑灑魚貨、肉類，或處理金針、蓮子等乾貨，久置不壞，只是不利健康。至於果汁、木瓜牛奶、珍珠奶茶添加以香料為名的「化工原料」，所在多有，可能包括這次出現的塑化劑。
民以食為天，食品的安全衛生是一個文明社會的基本條件，也是政府起碼的責任。黑心起雲劑在當事人喪盡天良、業界唯利是圖、官員顢頇無能的情況下，長期危害國人健康而無人聞問。不過，現在這些有問題的食品，還是有廠牌，出現在便利商店及大賣場的；如果把每天在傳統市場、無人管理規範的食材飲品列入，實況更令人不敢想像。這一事實，不但暴露台灣在食品安全衛生方面問題重重，也凸顯我們其實還是落後國家，取得衛生安全無虞的食品，仍是人民尚未實現的夢想。
如此不理想的現狀，在被揭發之前，高官也許以「台灣食品安全做得很好」自我吹擂，如今隨著相關問題食品外銷，且已通報世界衛生組織，馬政府必須把問題做負責任而妥善的處理，經由管理及制度層面確實增進食品安全，確保國人吃得衛生，並減緩對國家形象所造成的損害。其中，從生產及供應鏈著手，建立有如農產食品履歷制度，落實檢驗制度，都是尚未實現的老生常談。同樣重要的，應是讓無視公眾健康而產製黑心食品或添加物的業者，罪有應得，方足以實現社會正義，並儆效尤。至於對黑心起雲劑橫行多年而後知後覺，甚至事件爆發猶遲遲行動的官員，從中央到地方政府，都要查辦嚴處，否則還有什麼「責任政府」可言？
在此一事件中，有些官員及業者宣稱，使用黑心起雲劑的食品廠商也是受害者，我們對此說法不能認同。黑心起雲劑行之有年，且業界周知，尤其有些食品大廠，理應良善品管，做好產品衛生安全檢驗，以不負公眾信任；如今既未善盡其責，對採用黑心添加劑又辯稱無辜，其態度實令人難以苟同。另一方面，黑心添加物及食品充斥，無疑也凸顯我們社會的文化問題，一方面有不少只重個人及短期利益的唯利是圖之徒，同時也有對黑心食品視若無睹的不負責任官僚，外加常以「不乾不淨、吃了沒病」姑息養奸的消費者。
黑心起雲劑事件不能新聞一過，就被人淡忘，它能否喚起國人採取行動，在邁向食品安全之路確實推進，是台灣成為文明社會的重要關鍵。
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