摪~摪~摪,今天上午又輪到我備餐啦。上禮拜慌亂的備餐經驗,讓志工媽媽虧了一下(笑),不過本週又有新的挑戰"生干貝"。
有位同修奉獻生干貝食材,特別指定要給阿扁總統吃。打開包裝一看,哇!超大顆的生干貝,直徑大約7公分、厚度4公分。雖然曾在餐廳吃過,但是自己烹調料理還是第一次,於是趕緊向主廚老爸求救....。
原來生干貝料理這麼簡單,用乾煎最好吃。首先用蒜末、薑絲及秘密配方醃干貝,然後直接用橄欖油或奶油煎至表面金黃即可。烹調的過程完全不用添加任何調味料,保留原味最鮮甜。為了視覺效果特別搭配了有機七彩甜椒鋪底,然後淋上剛剛煎的干貝湯汁...呵呵,讚啦!(歹勢,自賣自誇(///▽///))
上網查了資料,食用生干貝對於人體的好處:有助於心血管疾病、預防和控制高血壓、預防老人痴呆症、降低氣喘過敏等症狀(因為有維生素B12、Omega3多不飽和脂肪酸等營養成分);至於普林(Purine)的問題,有腎臟及痛風等問題的朋友,則需要限制食用。
今日的餐點:
(午)冬瓜豆皮湯、香煎干貝佐七彩椒、義式烤雞肉、蒜香青花菜、糙米飯
(晚)蘿蔔排骨湯、香煎鯛魚、炒地瓜葉、炒小黃瓜、塔香煎蛋、白飯
點心:火龍果、西瓜、蘋果、菠蘿奶酥麵包、紅豆牛奶麵包、香蕉巧克力蛋糕
另外感謝阿扁總統送了一盒月餅向志工媽媽們表達謝意!(*^-^*)在此也代表媽媽們謝謝阿扁總統喔!
延伸閱讀:
阿扁總統送餐日記系列
阿扁總統送餐週報 Week 20:20130902~20130908 |