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一直以來以為聖山鳳池裡的花是蓮花，因為看了《老鷹之手》這部電影，讓原本對蓮花?荷花?睡蓮?傻傻分不清楚的我更好奇，Google後才知道，原來聖山鳳池裡的是睡蓮，簡易辨別的方式，睡蓮的葉片是貼浮在水面上且葉緣有鋸齒 (缺口)。
（圖：台灣聖山教育園區鳳池裡的睡蓮）
這是繼《無米樂》之後，第二部在電影院觀看的紀錄片。當初看到電影海報有點驚訝這是真人的手嗎？看完紀錄片後才知道，其貌不揚的蓮藕這麼有故事；片中一段令人印象深刻，是種藕師傅黃奕豪走遍牛斗山的菜市場居然買不到蓮藕，最後在市場外的角落發現一位農民自種自賣，原來產地的蓮藕挖出後，直接被產銷公司送到台北和高雄，所以本地人居然不知道牛斗山（嘉義民雄）才是台灣最大的蓮藕產地，反而台南的白河因為行銷得宜，已成為最佳代言。
台南白河種的是粉藕，粗纖維和澱粉多，可以洗出產量較高的蓮藕粉，製粉前要先將藕碾碎，所以就算採收時被機器剷斷也無所謂；民雄牛斗山種的是菜藕，不開花因此沒有蓮蓬、蓮子可以採收，葉子製造的養份專心讓地下莖膨大，所以蓮藕長得特別肥美鬆Q好吃，但必須人工挖採才不會傷到藕肉，難怪片中的農夫雙手會挖到變形。以前看完《無米樂》讓我不捨得浪費一粒米；現在看完《老鷹之手》再也不覺得蓮藕很貴，更想立刻品嚐鬆Q營養的蓮藕。
《老鷹之手》導演賴麗君說，每當她想放棄時，就會想起藕農莊傑全告訴她的這段話，「蓮藕田裡的泥巴很深很黏，當你一腳踩進去，必須一直走，不能停下來，停下來的話你就會陷下去，被泥濘一路淹到胸口。」
很喜歡這句話富有深厚的生活哲理；就像台灣的現狀，我們已經一腳踩入民主的路上，即使前路泥濘難行，也只能向前行不能停，直到建國為止。
（圖：台灣聖山教育園區鳳池裡的睡蓮）
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