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阿扁總統送餐日記 20140726
新聞報導 -
作者 Aries | 贊修   
2014-07-26

替阿扁總統送餐的來龍去脈,在《大地會刊》第39期的〈阿扁總統送餐日記濃縮精華版〉與第41期〈送扁餐一年回顧─展現團隊合作的力量〉兩篇文章中,有清楚的描述。在此,想要分享的是家中較不為人知的一面。

自從2013年4月22日,承接了備餐的任務,家中的主人常會有些備餐的討論。女主人敏蕩與男主人光澤總有辦法讓人印象深刻的記得這些互動,也許這就是一般家庭的樂趣。

以下的狀況,經常或三不五時的出現。

敏蕩想要菜色多變化,就試著看料理節目學新菜、找靈感,小的就奉命在一旁,速記做菜筆記。敏蕩試作之後如果家人一致讚賞,接著就會製作給阿扁總統享用;反之,如果敏蕩試吃完,覺得「吃不合」,這道菜就被cancel。


送餐第一天開始,敏蕩就自備一本「送餐紀錄簿」。

備餐媽媽,總是提早備餐,以免臨時有狀況,例如無預警的區域停水(遇過一次,還好贊精及時伸出援手幫忙備餐),或者瓦斯爐突然壞掉(應是使用年限到,只能趕快換台新瓦斯爐),或是有其他突然發生的怪狀況。某次早上晚起,吃早餐時,光澤也悠哉的在餐桌對面吃著早點,過了一陣子,敏蕩從廚房走出來,對著光澤問「你在幹嘛?」
光澤:「試吃。」
敏蕩:「試吃?都吃了半小時,還在試吃?」
光澤:「我要慢慢品嚐,體會阿扁總統吃到這道菜的心情。」
敏蕩:「要給總統的份量我還沒裝盒,你要是把菜都吃完,我就○*%$#^&*……」
接著就把菜都收走,光澤也被趕去工作,這個場景到此結束。

由於個人喜歡在飯後吃些小零食,就會建議也讓阿扁總統吃吃零食,例如のり(海苔片)、銅鑼燒、小羊羹、鳳梨酥、米餅、豆花、自製百香果愛玉(也才發現,原來自製的口感如此天然)等。有時敏蕩會準備些,阿扁總統應該很久沒吃到的小菜,點綴在白飯上,例如土豆麵筋、脆瓜、蔭瓜、豆棗、醃漬薑片。不過,一直覺得很奇怪的是,阿扁總統應該也很久沒吃到麥當勞的漢堡薯條可樂、外賣的pizza或義大利麵等速食,不過敏蕩堅持「那個吃不飽,一定要吃飯配菜」,所以,我想像中的速食餐,一直沒機會實現給阿扁總統嚐試。

家中另外會對備餐出主意的,是光澤。菜單中的蒸南瓜,是敏蕩備餐時常出現的菜單,主因是光澤強烈建議這種「有助於舒緩男生攝護腺肥大」的食材,這麼頻繁的頻率,我都懷疑阿扁總統是否會吃膩?!光澤的另一個重點,就是食材盡量要「好咀嚼」,原因當然也是因為他假設總統的牙齒老化嚴重,食品鬆軟對總統最好,通常,會很認真的看著他,問「爸什麼時候要去牙醫診所做牙齒保健??」當然光澤總是顧左右而言他,或藉故落跑閃避問題。或者遇到已經要送餐的時間,但光澤覺得其中一道菜他「吃不合」,要求換菜的突發狀況,可想而知,不可能換菜;事後他就會邊吃邊抱怨「那道菜煮失敗,為什麼還拿給總統吃?」只能翻白眼加OS「你要求太高了啦!!明明是你自己情緒的關係」。備餐的人最大,其他人都不可以干涉,這是之後的默契。

「手路菜」不時會出現在菜單中,爌肉是阿媽傳承給敏蕩的菜餚,是道地的彰化味爌肉,佐甘蔗加以滷製,這道料理被歸類為重口味,只能偶爾吃,平時隨季節變化,較常出現的例如香菇冬筍雞、蔴薏、香煎虱目魚、四神豬肚湯等,除了給總統的那份之外,通常在家中很快就會被掃光光。或讓總統體驗乾意麵、米糕、碗粿等在地特色小吃,盡量讓總統每天有「不知道今天會吃到什麼」的新奇感,希望能刺激他的感官與增加他的食慾。

在馬英九政府不斷的調漲水、電、瓦斯、天然氣的情形之下,有時會聽到敏蕩走一趟菜市場後,抱怨物價高漲,1,000元買不到幾樣食品;或原本在早上10點前就該賣完的大腸頭(一般被麵店預定,搶手得很),居然到10:30還賣不完;水果攤販不賣梨子,只因一箱梨子竟然2天還賣不完,生意極差;魚販談著虱目魚價格飆漲的原因,政府宣揚中國商人來台出手闊綽的買貨,但虱目魚整貨櫃送到中國,對方卻不收又退貨,生鮮食品怎甚如此長途往返,只能全部「去了了」,漁民氣到,減產虱目魚的結果,就是價格上揚。這種「菜市場消息」,再再反應馬英九政府的「攏系假政績」。

面對馬英九政府的負面「政績」,全家人還是懷念阿扁總統對人民有利的種種施政。以前,阿扁總統照顧我們的「飯碗」,現在,輪到我們照顧阿扁總統的「八度」(肚子)。

今日的餐點:
(午)鱸魚清湯、糖醋雞肉、蒸南瓜、鴻喜菇炒豆苗、炒麵、糙米飯
(晚)雞絲金針湯、煎香魚、炒絲瓜、沙拉冷筍、糙米飯
點心:蘋果、火龍果、肉包、黑糖饅頭


延伸閱讀:
阿扁總統送餐日記系列
阿扁總統送餐週報 Week 64:20140714~20140720


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最後更新 ( 2014-07-27 )
 
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