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史明老師隨行日記 20150206
新聞報導 -
作者 贊卜   
2015-02-06

【台灣民俗】-包潤餅傳承:

從我懂事以來,吃潤餅是到基隆廟口買來吃,竟不知它也是民間習俗之一。



包潤餅真的是要傳承,每個人包的潤餅都不同,餡太多合不起來,乾脆再蓋上一層餅皮,成了韮菜盒子,有的成菜包樣,有的皮歸皮,餡歸餡分開吃,千奇百怪的潤餅都出現。



包潤餅還真有學問,看著敏紅示範餅皮用兩張重疊,第一層刷上醬料,第二層花生粉,第三層蛋絲、豆乾、芹菜,第四層咖哩高麗菜,第五層豆芽菜,再加黃醬、海苔粉,就包成長方形,不能破皮或露餡就OK,葷食多加蒜苗、肉絲、烏魚子。



為何素食雞的蛋可吃,魚的蛋就不能吃?有人說雞是自然產,魚是剖腹產,所以烏魚子不是素的。其實想嚐潤餅包烏魚子的味道,找藉口想吃。



絡繹不絕的歐吉桑粉絲,把屋子都塞滿了,想跟歐吉桑講話都還要排隊。高齡歐吉桑還能應對不同年齡、不同族群、不同語言的人,真是佩服他的精神,也是我們的精神領袖及典範。這次也看到很多年輕人參與,從他們臉上看出建國的希望,因為他們搭上革命進行曲的列車。


延伸閱讀:
史明老師隨行日記系列
Su Beng-史明粉絲頁
永遠的革命者史明與獨立台灣會


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最後更新 ( 2015-02-06 )
 
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