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醫學新觀點(20)
特別專欄 -
作者 台灣大地文教基金會董事長 陳俊峰醫師   
2021-04-13

從106年到108年台灣十大死因排序都一樣
(1)惡性腫瘤(癌症)
(2)心臟疾病
(3)肺炎
(4)腦血管疾病
(5)糖尿病
(6)事故傷害
(7)慢性下呼吸道疾病
(8)高血壓性疾病
(9)腎炎、腎病症候群及腎病變
(10)慢性肝病及肝硬化

心臟疾病居然是十大死因排行的第二位,而心臟疾病當中又以心血管疾病占最多,其次,腦血管疾病是十大死因的第四位,糖尿病第五位,這三種疾病其實都與血管病變有很深的關聯。到底什麼原因才是血管病變的主因呢?

膽固醇過高是造成心腦血管疾病的元兇嗎?

現代國人因健保的方便已經吃了太多太多的降血脂肪的藥物,為何血管病變還是如此猖狂呢 ? 而現今多數的心肌梗塞患者其實都有「正常」的膽固醇濃度。

在1913年,俄羅斯有一名叫阿尼奇科夫的研究者進行了一項實驗,餵兔子吃很多奶油和蛋黃,兔子被解剖後發現有了動脈硬化,而在當中找到了膽固醇,於是就斷定膽固醇是造成動脈硬化的主因,但這個實驗有什麼問題呢?兔子本身就本來不吃奶油和蛋,他的新陳代謝系統並沒有被建構來消化奶油和蛋,就像人不吃草一樣,若人吃草也會生病,所以這是一個基礎很差的實驗,而當初這個實驗是被用來做為植物奶油的廣告依據(乳瑪琳)。

現今多數人獲得科學與健康資訊的管道主要是透過媒體,但媒體往往為了利益而誇大資料,並扭曲研究的真實內容。膽固醇正是在這樣的氛圍下,讓一般人墮入迷思以及摸不著頭緒。

從動脈硬化的血管當中發現的膽固醇,最多只有1%而已。造成動脈硬化真正的原因,是血管壁發炎造成的損傷,而膽固醇之所以會集中在血管壁上,是為了修復發炎的血管細胞,換句話說,血管當中堆積膽固醇並不是動脈硬化的「原因」,而是「結果」;所以當血管壁發炎造成損傷時,肝臟會分泌大量的低密度膽固醇來進行修補,而且按照對人體正確的理解,我們的肝臟絕對不可能會去生產一種傷害我們人體的東西。因此,從以上的論點,造成動脈粥狀硬化的元凶是血管壁發炎,而血管壁發炎又是如何形成的呢 ? 答案是平時攝取過量的糖類或ω-6 脂肪酸所導致的炎症所致。


動脈粥狀硬化  (圖片來源:網路)

其實肝臟一天就能製造大量(8-10克)的膽固醇,所以高血脂症與飲食無絕對關係,蛋含有200mg,10公克是50顆蛋的膽固醇含量,這表示吃蛋也不是讓膽固醇過高的原因。所以血液中的膽固醇過高的治療,不是不要吃膽固醇,而是要代謝新陳代謝系統的老舊膽固醇,所以是代謝的問題。膽固醇本身能修復細胞、製造荷爾蒙、增進記憶、預防心臟病、提高血清素、合成維生素D、修復神經、減緩憂鬱與焦慮。原則上我們要如何去除老舊的膽固醇呢?

1.運動能燃燒消耗膽固醇,因此效果非常好。
2.另外要減少糖的攝取,在食物中會阻止膽固醇分解的是,所以要盡量減少糖的攝取,糖是奢侈品,是會讓您愉快的食物但也會摧毁您的健康。

所以結論是
-----心腦血管病變的真正兇手是糖類或ω-6 脂肪酸的攝取過量所導致的發炎,而不是膽固醇。

因此,攝取健康的脂肪(植物和動物中原有的天然脂肪),並且大量減少碳水化合物時,才能將你的身體健康調到最佳狀態。

根據哈佛大學醫院統計,目前飲食研究中顯示為,易增加炎症發生的食物包括:紅肉(牛、豬、羊)、加工肉類(火腿、香腸、培根)、動物內臟、精製碳水化合物、含糖飲料。可幫助減少炎症的食物為:深綠色蔬菜(菠菜、白菜、甘藍菜)、南瓜、胡蘿蔔、地瓜、糙米、燕麥。另外,將精製澱粉換成全穀類食物,也能降低血液中的炎症指標。


12種食品 含糖量超乎你想像


 (圖片來源:網路)

請參閱:脂肪酸Omega-3、Omega-6 迷思多

 

延伸閱讀:
醫學新觀點(1)
醫學新觀點(2)
醫學新觀點(3)
醫學新觀點(4)
醫學新觀點(5)
醫學新觀點(6)
醫學新觀點(7)
醫學新觀點(8)
醫學新觀點(9)
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醫學新觀點(12)
醫學新觀點(13)
醫學新觀點(14)
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醫學新觀點(17)
醫學新觀點(18)
醫學新觀點(19)


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最後更新 ( 2021-04-26 )
 
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