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聖山記事 20231230(被陰香耽誤的寶~土肉桂)
新聞報導 -
作者 贊郎   
2023-12-18

喝過贊吾煮的土肉桂茶,好好喝!清甜順口又帶有淺淺肉桂香氣,是贊吾採集葉片、曬乾加水煮的茶水。新鮮樹葉也可以直接咀嚼,香、甜、微辣!但卻不含糖。台灣土肉桂甜度大約是蔗糖的50倍,原住民會拿來當零嘴吃,花蓮來的贊福就是這樣吃。據贊吾實驗,他媽媽在喝土肉桂茶的隔天血糖明顯下降,看來又發現一樣台灣的寶貝。

 
葉,亞革質,互生或近對生,從基部三出脈。樹皮光滑

肉桂特殊的香、甜、辣味來自桂皮油裡的肉桂醛(或稱桂皮醛),一般香料材用的是原產於東南亞或中國的肉桂,在樹皮中含量最高,採集需剝取樹皮,但會對植物造成傷害。而同樣是肉桂屬,台灣特有種土肉桂的葉片即富含肉桂醛,相對進口肉桂,土肉桂香氣溫厚,且只要採集葉子,不用剝皮!不喜歡肉桂強烈味道的人可以試試。土肉桂有殺菌、消炎、活血、助眠的作用,還可以驅蚊,11月~3月是最佳採收季節。(詳:《研製療癒系茶點 推動復育土肉桂》、《敢勇當先神桌女匠師》Ep.66 青春進化論百人百樹復育土肉桂 茶園少女幫農民找市場 20220820【台灣向錢衝】PART4)

土肉桂是深根植物,921地震後政府發現水土保持造林的重要,而鼓勵種植經濟價值高的土肉桂,結果林務局卻錯把中國陰香當成土肉桂,大力推廣。同為肉桂屬的中國陰香,外觀與台灣土肉桂極為相似,樹皮氣味類似肉桂,葉片味道嗆辣不甜,生長快速,價格只有土肉桂的1/10,不肖業者用以魚目混珠。由於幼苗極難分辨,連林務局也上當。林務局在2011年發現,除了清除剩下的陰香苗木,也著手監控陰香的蔓延狀況。只是現在仍有陰香苗木出售,或用陰香做砧木嫁接土肉桂,這又是一大問題。陰香,林務局改稱印尼肉桂,因名稱不雅;但改稱「XX肉桂」是要讓人降低對陰香的警覺? (詳:客家新聞雜誌 第328集 種錯外來種)

土肉桂生長慢、結實率低,陰香結生長快、實率高,一棵15年生的陰香,平均每年約可結實6到10萬粒種子,每1平方公尺最多可達1萬株苗木。發芽率高,易繁殖,小鳥也會幫忙散佈種子,加上耐陰,在灌木底層也能發芽茁壯,生長成高大喬木,進而發展成陰香純林,導致原生生態不可逆的破壞,與土肉桂花期重疊也發生雜交,降低土肉桂品質。排它性強大,不具經濟價值被形容為「樹木界的福壽螺」。(詳:  921後引進陰香 恐影響大台中原生樹種 20161128 公視中晝新聞台中大肚山天然林 遭「陰香」入侵恐危生態 20170827 公視晚間新聞

種樹詩人吳晟多年前也曾響應平地造林,林務局錯發陰香樹苗,15年後忍心將200多棵(一說400棵)陰香全數砍除,其他也有許多發現種錯而移除的案例。農民也因錯種陰香,對土肉桂的推廣卻步。贊吾幫聖山土肉桂拍了特寫,都符合土肉桂特徵,但也發現陰香氾濫,這下可糟了!(詳:詩人吳晟自家地造林 誤植外來種「陰香」 20170309 公視晚間新聞陰香當肉桂造錯林 吳晟被矇15年-民視新聞)

 
贊吾做的比對:土肉桂—新生的枝條偏綠色、葉亞革質背灰白色、果實的宿存花被片完整保存

 
贊吾做的比對:陰香新生的枝條偏紅色、葉紙質背灰白偏綠色、果實的宿存花被片先端呈截斷狀

土肉桂、陰香,到底如何分辨?土肉桂葉片大小、形狀變異相當大,幾乎涵蓋陰香葉片的變異範圍,於是林試所研究出快速鑑別法。


圖片來源:中華民國果菜合作社聯合社--土肉桂和陰香就樣分辨就對了!

攝影:贊吾、贊郎
日期:2023.09.21
地點:鳳池、祈禱室前


土肉桂小檔案:(資料來源 認識植物農業主題館--藥用植物主題館農業部林業及自然保育署--土肉桂)

中文:土肉桂
英文:Odourbark Cinnamomum、Indigenous Cinnamon Tree
學名:Cinnamomoum osmophloeum Kanehira
科名:樟科(Lauraceae)樟屬(Cinnamomum)
別名:山肉桂、臺灣土玉桂、肉桂、假肉桂

原產地:臺灣、熱帶亞洲、熱帶美洲

分布:臺灣全島低海拔闊葉樹林,海拔 500~1,500 公尺,常生長在比較陡峭,向陽的山坡上。

用途:

1. 作香料用:土肉桂的樹皮嚼之有辛辣的肉桂香味,可代替肉桂,樹皮及種子可提煉精油,可用於配置可樂等飲料。樹皮為五加皮酒主要原料之一。
2. 作園景樹用:新葉紅豔美觀,樹冠濃蔭密佈,造型優美,常被種植為園景樹。是良好的遮蔭樹。
3. 木材可供建築、器具之用。
    樹皮可以替代肉桂香料,可直接採葉嚼食或泡茶或浸酒飲用。
    樹根可食,鄒族人拿來當拿來當零食吃, 阿美族則將它的果實搭配檳榔食用。
    枝葉提取的精油,可添加於防蚊驅蟲清潔用品、美容保養品與食品中。
4.藥用:根、樹皮、枝葉
性味辛、溫。莖皮效用—治腹痛,風濕痛,創傷出血。

莖:常綠喬木,樹高可達20m,徑 50~80 cm,樹皮深灰色平滑,剝下的樹皮含粘質,有濃郁肉桂香味,小枝細長綠色。圓柱形,光滑無毛。

葉:薄革質、卵圓狀長橢圓形或卵圓狀披針形,先端銳尖至漸尖,基部鈍至圓,長 8~12cm,寬 3~5cm,葉互生或近對生,三出脈,脈之表面平,背面凸起;葉柄長 1~1.2cm,光滑無毛。新葉紅色,成熟葉面淺綠色,葉背顏色較淡或灰白色。

花:聚繖狀圓錐花序腋生及頂生,長約10公分,花白色。花梗與花被均密生白色絹毛。

果:核果卵圓形,長約1公分,徑 0.4~0.6公分;成熟紫黑色,常具部份宿存花被片。 

物候資訊:開花期春季,結果期夏季。 

栽種環境:適合全日照溫暖環境,幼樹略具耐陰性,高濕度環境可以促進生長。適合酸性土壤,土壤應具有保水力,沙土易生長不良。

培育或繁殖:為促進生長,可以每季施用一次長效性肥料,若是進行提取枝葉精油的經濟栽培,則須注意過度施肥反而造成含油量降低。修剪以樹冠內的細弱枝與不良枝為主。繁殖使用播種、空中壓條、扦插與嫁接。

特徵:樹皮嚼之有辛辣的肉桂香味,可代替肉桂。土肉桂外觀很像胡氏肉桂,但其頂芽無芽鱗及葉、樹皮均有濃郁肉桂味,可供鑑別。土肉桂的樹皮滋養,可強壯健胃,治胃寒痛、惡寒感冒及消化不良。樹根可食。 


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最後更新 ( 2024-01-28 )
 
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