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佛卡恰@聖山"Pan"(ㄆㄤ)店
新聞報導 -
作者 Angel | 贊之   
2010-07-14

佛卡恰(Focaccia)聽起來好像一種跳舞的名字,其實不是,是一種餅名啦!

周末晚上,贊活聖山"Pan"(ㄆㄤ)店,製作佛卡恰給同修晚上當點心

烤完之後,可以聞到黑胡椒和酥酥的香味

吃起來像西洋香菜麵包,但佛卡恰不是麵包而是餅喔!


周末晚上魔法阿媽:贊活和贊貝在聖山"Pan"(ㄆㄤ)店製作佛卡恰,給同修晚上當點心

【佛卡恰】材料準備與製作流程

材料
A.高筋麵粉300克
細砂糖10克
鹽1/2克
即溶酵母粉4克
水170克
橄欖油10克

B.橄欖油1大匙
香蔥
鹽與黑胡椒

做法
1.材料A全部混合,用攪拌成散狀時,即可加入橄欖油,再用中速攪拌成光滑的麵團。
2.麵團放入容器內並蓋上保鮮膜,進行基本發酵約60分鐘。
3.取出麵團,蓋上保鮮膜,鬆弛約10分鐘。
4.麵團桿成直徑約20~25公分的圓餅形,在麵團表面剪上小刀口,並刷上均勻的橄欖油,接在在所剪的刀口處插上香蔥,灑上適量的鹽及黑胡椒。
5.進行最後發酵約20分,放入已預熱的烤箱中,以上火190度C,下火170度C烘烤約25分鐘。
(部份作法參考自-孟老師的100道麵包)


圓形麵團插上香蔥和黑胡椒再發酵約20分後,準備送進烤爐


贊活正在將佛卡恰換邊烤,好香~~~~


烤出來的佛卡恰,聞到黑胡椒和酥酥的香味


贊活和贊貝正在吃自己的成果

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最後更新 ( 2010-07-23 )
 
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