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阿扁總統送餐日記 20130922
新聞報導 -
作者 Cathy | 贊儀   
2013-09-22

以前家裡還有裝第四台時,最愛看日本台的"黃金傳說"裡面有一個單元,請來賓或參賽者"一萬元日幣過一個月"。而這一萬元不只要支付伙食費還有水電費等生活支出,所有參賽者無不絞盡腦汁省錢,其所激發出來的創意潛能,成為節目最大的賣點。最近只要看到颱風來台前、後的新聞,都是婆婆媽媽們搶菜的鏡頭,於是決定要發揮黃金傳說的精神,來準備一頓颱風專案料理。

首先第一道凍漲的料理是"焦糖胡蘿蔔湯",大家若以為焦糖就是我們喝飲料出現的調味,那就大錯特錯喔!這裡的焦糖是把蘋果切丁後,先入鍋拌炒至軟化釋出的天然果糖,接著把西洋芹、胡蘿蔔、馬鈴薯一起入鍋炒香最後加水煮,等到每樣食材都煮軟再用攪拌棒打成泥,就完成一道濃湯啦。

第二道凍漲的料理是"彩椒鮮菇炒泡麵"。哈,你沒看錯就是炒泡麵。颱風天不吃泡麵就不像防颱了嘛~小時候很羨慕同學常常可以吃泡麵,直到後還來家中有段時間開超商,我和弟弟超級開心,因為爸媽很忙沒時間煮飯時就會讓我們吃泡麵。結果連續吃一個禮拜後,只要聽到又要我們吃泡麵就叫苦連天。而這道時蔬炒泡麵就是當年為了改變泡麵的口味而創造的。做法很簡單,只要把家裡有的各種蔬菜、肉片放一些到炒鍋裡炒,接著把泡麵放在熱水裡泡一下立刻撈起,這樣可以過濾掉泡麵的一些添加物,另外泡麵附贈的調味包千萬不要用喔,最後把麵放到炒鍋裡與食材一起拌炒一下就OK啦。

保存期限比較長的根莖類富有抗氧化的作用、營養價值高,在颱風期間改變料理方式,也會有不同的驚喜。(*≧∇≦*)

今日的餐點:
(午)焦糖胡蘿蔔湯、味噌風味烤雞肉、西芹炒魷魚、知心豆腐、彩椒鮮菇炒泡麵
(晚)蛤蜊冬瓜排骨湯、香煎肉排、炒青江菜、金針菇炒絲瓜、荷包蛋、白飯
點心:木瓜、柚子、蘋果、巧克力饅頭、起士饅頭、有機花生豆花


延伸閱讀:
阿扁總統送餐日記系列
阿扁總統送餐週報 Week 21:20130909~20130915


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最後更新 ( 2013-09-22 )
 
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